Roti rami dengan biji rami

Penulis: Lucie Garabas

Cobalah membuat roti sendiri di rumah dengan menggunakan tepung rami dan dikupas Biji rami. Rasanya lezat dengan salad sayuran segar atau sebagai bruschetta dengan tomat dan minyak biji rami. :-)

Total Waktu

• 50 menit

Waktu persiapan

• 30 menit

Waktu masak

• 20 menit

Porsi

• 4

Bahan roti rami

• 100 g tepung terigu
• 50 gr tepung rami
• 1-2 sendok teh biji rami dikuliti
• 1 sendok makan biji rami
• 1 sendok makan biji bunga matahari
• ½ - 1 sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak zaitun (atau minyak biji rami)
• Campuran ragi:
  • Air 100 ml
  • 7 gr ragi kering
  • 1 sendok teh gula

Persiapan

Campuran Ragi:

1. Hancurkan ragi ke dalam mangkuk.
2. Tambahkan gula pasir dan air hangat, aduk hingga larut.

Persiapan Roti:

1. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, tepung rami, biji rami yang sudah dikupas, biji rami, biji bunga matahari, dan garam.
2. Tambahkan campuran ragi dan air secukupnya hingga membentuk adonan halus. Diamkan, tutup dengan kain, selama kurang lebih 30 menit.
3. Setelah istirahat, uleni minyak zaitun (atau minyak biji rami) ke dalam adonan.
4. Lapisi loyang dengan kertas roti dan taburi sedikit tepung terigu.
5. Bentuk adonan menjadi roti dan letakkan di atas loyang yang sudah disiapkan. Buat beberapa potongan pada permukaan roti dengan pisau.
6. Taburkan sedikit lagi tepung terigu di atasnya.
7. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200°C (392°F) selama sekitar 20 menit.
8. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin sebelum disajikan.

Catatan: Tepung terigu bisa diganti dengan tepung bebas gluten jika diinginkan.

Nikmati roti rami buatan sendiri!